Name: 8月5日（三）14:00 《一口入醬｜黑豆醬油風味探索》
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8月5日（三）14:00 《一口入醬｜黑豆醬油風味探索》

跟著「醬油小王子」謝宜澂，從一顆黑豆開始，重新認識每天都在使用的醬油。透過黑豆釀造分享、實際品醬與食材搭配，細細感受醬油的甘、鹹、酸、香氣與尾韻，學會像品茶、品咖啡一樣理解它的風味層次。

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《一口入醬｜黑豆醬油風味探索》

好的醬油不只有鹹，甘味、厚度、香氣以及與不同食材相遇後產生的層次，都藏在一滴醬油裡。這場講座將從黑豆釀造到實際品醬，帶大家學習理解與描述醬油的風味，當我們知道一瓶醬油如何被釀成，又適合什麼料理，它就不再只是廚房裡的一瓶調味料，而是一套值得被重新認識的味道，整場講座讓你吃好吃滿各種醬油的搭配！

日期

2026.8.5（三）

時間

14:00-16:00（2小時）

地點

LAUNCHER Lab

屏東縣恆春鎮東門路2巷19號

人物／單位介紹

這一次來到POPUP KITCHEN的謝宜澂（ㄔㄥˊ）aka.醬油小王子，不是典型接班家業的第三代，對他來說醬油不只是祖父輩留下來的產業，它可以是發酵時冒出的熱氣、黑豆表面的琥珀色澤、靠近陶甕時聞到的甜香，也可以是一段文字、一場攝影展，甚至是一份甜點，他把醬油重新翻譯成一種可以被看見、被聞到、被吃下，也被理解的文化。

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