Name: 8月26日（三）14:00《油點意思｜料理風味油工作坊》
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8月26日（三）14:00《油點意思｜料理風味油工作坊》

從煙燻、乾燥食材到新鮮香草，認識香氣如何被萃取、保存，並一步步融入油脂。

這場工作坊將帶你實作三種浸泡式風味油，掌握食材選擇、溫度控制、保存方式與料理運用，探索風味油搭配肉類、海鮮、蔬菜、麵包及日常料理的不同可能。完成後可帶回三款各 30ml 的自製風味油，也能帶著它們回到限定餐桌，親手為料理堆疊出屬於自己的風味。

NT$700

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《油點意思｜料理風味油工作坊》

好的醬油不只有鹹，甘味、厚度、香氣以及與不同食材相遇後產生的層次，都藏在一滴醬油裡。這場講座將從黑豆釀造到實際品醬，帶大家學習理解與描述醬油的風味，當我們知道一瓶醬油如何被釀成，又適合什麼料理，它就不再只是廚房裡的一瓶調味料，而是一套值得被重新認識的味道，整場講座讓你吃好吃滿各種醬油的搭配！

日期

2026.8.26（三）

時間

14:00-16:00（2小時）

地點

LAUNCHER Lab

屏東縣恆春鎮東門路2巷19號

人物／單位介紹

MOVETABLE

待過世界各地米其林餐廳的人，回頭重新學習「好好吃飯」。MOVETABLE 將香料、煙燻、油封與發酵等技法融入料理，讓油不只是料理食材的媒介，也成為可以被品嚐、選擇與自由搭配的風味。

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