Aug.｜LAUNCHER POPUP KITCHEN

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今年八月，LAUNCHER POPUP KITCHEN 邀請兩組料理人！

從東方釀造與西式料理的不同視角重新理解我們對「調味」的想像

八月初從一顆黑豆開始，醬油小王子帶著西螺手工黑豆醬油來到恆春，邀請我們認真感受日常的醬油是如何在餐桌上展現甘、鹹、香氣與尾韻，甚至是入到甜點裡面。

八月底讓香料、煙燻與發酵進入一匙油。MOVETABLE 以西式料理技法重新拆解風味，再讓每個人自由選擇佐料、醬料、酸菜、生菜、風味油與風味鹽，在眼前堆疊出屬於自己的料理。

透過兩場期間限定的餐桌企劃，重新認識那些每天都在使用，卻很少被好好品嚐的調味！

8月5日（三）14:00 《一口入醬｜黑豆醬油風味探索》

NT$350

跟著「醬油小王子」謝宜澂，從一顆黑豆開始，重新認識每天都在使用的醬油。透過黑豆釀造分享、實際品醬與食材搭配，細細感受醬油的甘、鹹、酸、香氣與尾韻，學會像品茶、品咖啡一樣理解它的風味層次。

8月6日（四）18:00 《醬好一桌｜一夜限定醬油餐會》

NT$750

當醬油不只是調味，而成為一道料理的主角，會是什麼味道？從沙拉、抹醬、醬油燉飯到醬油甜點，以一席限定餐桌，吃進黑豆醬油在不同料理裡的風味與可能。

8月26日（三）14:00《油點意思｜料理風味油工作坊》

NT$700

從煙燻、乾燥食材到新鮮香草，認識香氣如何被萃取、保存，並一步步融入油脂。

這場工作坊將帶你實作三種浸泡式風味油，掌握食材選擇、溫度控制、保存方式與料理運用，探索風味油搭配肉類、海鮮、蔬菜、麵包及日常料理的不同可能。完成後可帶回三款各 30ml 的自製風味油，也能帶著它們回到限定餐桌，親手為料理堆疊出屬於自己的風味。

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今年八月，LAUNCHER POPUP KITCHEN 邀請兩組料理人！

從東方釀造與西式料理的不同視角 重新理解我們對「調味」的想像

從東方釀造與西式料理的不同視角重新理解我們對「調味」的想像